Floraterre

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plantes comestibles

Utilisez les fleurs dans les 24h qui suivent leur récolte. Pensez à bien les laver et pour les conserver, placez-les dans une boite hermétique.

liste des plantes comestibles :

• acacia : fleurs en beignets, flans...
• absinthe : ne pas utiliser en grande quatité, dans les patés en condiment
• achillée : fleurs et feuilles crues ou cuites
• aigremoine : utilisé comme thé
• alchemille : jeunes pousses
• alliaire : gout d'ail pour la feuille crue
• amaranthe : plante entière
• angélique : tiges ou fleurs en confiserie, ou crue comme du celeri
• aubépine : feuilles, fruits, pétales
• bardane : feuilles ou racines
• berce : feuilles crue ou cuites
• bourse à pasteur : crue ou cuite
• bourrache : fleurs ou jeunes feuilles crues, les plus vieilles feuilles cuites
• capucine : feuilles, fleurs et graines
• cardamine : feuilles et fleurs pour salades
• carotte sauvage : fanes
• ciboulette : pour salade, omelette
• coquelicot : pétales pour sirops ou graines en condiment
• églantier : fleurs et cynorrhodons (en confiture, sirops, tisane)
• géranuim : fleur et feuilles en salade
• lavande : fleurs en tisane, sirop, flan, gateaux...
• lilas : fleurs (salade, beignet, liqueur)
• marjolaine : feuilles et sommits fleuris en tant que condiment
• mauve : feuilles et fleurs (salades, cuites, tisanes), racine pour bonbon
• mimosa : fleurs en salade ou salade de fruits, crèmes
• mouron blanc : toute la plante en salade
• nigelle : graines pour pain et patisserie
• ortie : jeunes pousses en salade ou soupes
• pimprenelle : feuilles crues ou cuites
• paquerettes : fleurs, feuilles, boutons floraux en cuisine salé ou sucré, crus ou cuits
• pissenlit : feuilles ou fleurs en soupes, confiture, salade, sauce
• plantain : feuilles en soupes, légumes, jeunes pousses en salades
• pourpier : rameaux en omelette, salades, légumes
• primevère : fleurs
• pulmonaire : fleurs et feuilles crues ou cuites
• rose : pétales et fruits pour confiture
• souci : fleurs en salades ou boutons confit au vinaigre
• sureau : fleurs en sirops, crèmes, beignets...
• tanaisie : très parfumé à utiliser avec modération en tant que condiment. ne pas prendre à forte dose car toxique
• tussilage : fleurs et feuilles crues ou cuites
• violette : fleurs et feuilles en salades surtout