plantes comestibles

Utilisez les fleurs dans les 24h qui suivent leur récolte. Pensez à bien les laver et pour les conserver, placez-les dans une boite hermétique.

liste des plantes comestibles :

acacia : fleurs en beignets, flans...
absinthe : ne pas utiliser en grande quatité, dans les patés en condiment
achillée : fleurs et feuilles crues ou cuites
aigremoine : utilisé comme thé
alchemille : jeunes pousses
alliaire : gout d'ail pour la feuille crue
amaranthe : plante entière
angélique : tiges ou fleurs en confiserie, ou crue comme du celeri
aubépine : feuilles, fruits, pétales
bardane : feuilles ou racines
berce : feuilles crue ou cuites
bourse à pasteur : crue ou cuite
bourrache : fleurs ou jeunes feuilles crues, les plus vieilles feuilles cuites
capucine : feuilles, fleurs et graines
cardamine : feuilles et fleurs pour salades
carotte sauvage : fanes
ciboulette : pour salade, omelette
coquelicot : pétales pour sirops ou graines en condiment
églantier : fleurs et cynorrhodons (en confiture, sirops, tisane)
géranuim : fleur et feuilles en salade
lavande : fleurs en tisane, sirop, flan, gateaux...
lilas : fleurs (salade, beignet, liqueur)
marjolaine : feuilles et sommits fleuris en tant que condiment
mauve : feuilles et fleurs (salades, cuites, tisanes), racine pour bonbon
mimosa : fleurs en salade ou salade de fruits, crèmes
mouron blanc : toute la plante en salade
nigelle : graines pour pain et patisserie
ortie : jeunes pousses en salade ou soupes
pimprenelle : feuilles crues ou cuites
paquerettes : fleurs, feuilles, boutons floraux en cuisine salé ou sucré, crus ou cuits
pissenlit : feuilles ou fleurs en soupes, confiture, salade, sauce
plantain : feuilles en soupes, légumes, jeunes pousses en salades
pourpier : rameaux en omelette, salades, légumes
primevère : fleurs
pulmonaire : fleurs et feuilles crues ou cuites
rose : pétales et fruits pour confiture
souci : fleurs en salades ou boutons confit au vinaigre
sureau : fleurs en sirops, crèmes, beignets...
tanaisie : très parfumé à utiliser avec modération en tant que condiment. ne pas prendre à forte dose car toxique
tussilage : fleurs et feuilles crues ou cuites
violette : fleurs et feuilles en salades surtout