salade printanière

ingrédients :

En cette période printanière vous pouvez d'ors et déjà recommencer à récolter les herbes sauvages de vos jardins et forêts. Pour cette salade il vous faut : de la cardamine (feuilles et fleurs); de l'oseille (feuilles jeunes et tendre); de la ciboulette; du cerfeuil sauvage; de la pimprenelle;  violette (fleurs et feuilles); primevère (fleurs).

 

Récolter les fleurs et herbes de préférence avant de cuisiner. Laver les herbes. émincer les plus grosse herbe (oseille, tige de cardamine, pimprenelle) et poser le tout dans un saladier. Vous pouvez l'agrémenter d'une vinaigrette au vinaigre balsamique.

 

La cardamine a un bon gout de cresson et se marie bien avec la betterave...

Floraciel, l'Eveil de Soi par guidance- soins floraux et soins harmonisants    la Fée des Chons

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