feuilles d'oseille farcies

Vous connaissez les feuilles de vignes farcies au riz à la grecques ?  je vous propose une de mes créations culinaires : les feuilles d'oseille farcies au riz et macérées dans l'huile. 

 

 

ingrédients :

  • quelques grosses feuilles d'oseille
  • riz
  • 1 échalotte
  • 1 bouillon cube
  • quelques épices
  • huile d'olive

 

Faire revenir l'échalotte et ajouter de l'eau et le bouillon cube. Ajouter le riz à l'ébullition et les épices. Il doit y avoir juste ce qu'il faut d'eau pour servir à la cuisson du riz sans avoir à l'égoutter. Une fois cuit, laisser refroidir. Pour l'oseille il faut choisir la variété d'oseille qui fait les feuilles les plus grandes (Rumex obtusifolius). Laver les feuilles et couper la queue. Mettre en bas de la feuille une quenelle de riz. Rabattre les cotés puis rouler jusqu'en haut. Placer vos feuilles d'oseille farcies dans un récipient et couvrir d'huile. laisser macérer 3 semaines avant de consommer.

Vous pouvez aussi ajouter des épices ou aromates dans l'huile (romarin, poivre, 5 baies...)

Floraciel, l'Eveil de Soi par guidance- soins floraux et soins harmonisants    la Fée des Chons

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